( Gratuit Book ) ☺ Sauces, leçons en pas à pas ⚇ MOBI eBook or Kindle ePUB free

( Free Book ) ♷ Sauces, leçons en pas à pas ♷ Pour la premi re fois, un Meilleur Ouvrier de France et enseignant, ric Trochon, livre tous ses secrets, fruits d une longue exp rience, dans la r alisation des sauces Qu elles soient froides ou chaudes, sal es ou sucr es, classiques ou contemporaines, celles ci font la sp cificit de la cuisine fran aise, ou plus particuli rement de la gastronomie fran aise, et permettent de r aliser des plats d exception Aucune autre cuisine au monde ne poss de un tel savoir faire, qui se transmet et se perp tue au fil des g n rations, de chef en chef travers cet ouvrage, vous red couvrirez le riche patrimoine culinaire que constituent les sauces De la mayonnaise la b chamel, de la cr me anglaise la Chantilly, chaque sauce d crypt e en pas pas pour avoir le bon geste, retravaill e pour tre accessible tous, et illustr e par une recette, vous permettra de r aliser avec brio ces petits chefs d uvre, dans le respect de la tradition fran aise alors, vos casseroles Pour ric Trochon, la cuisine s inscrit sans aucun doute possible dans le mouvement un mouvement de vie et de partage N et bas Paris, il a le go t du voyage et ses nombreuses aventures professionnelles l ont conduit au Liban, en Chine, en Cor e, Singapour, en Inde, en Tha lande et au Japon probablement le rendez vous culinaire qui le fascine le plus il a dirig plusieurs restaurants Tokyo Ces exp riences l tranger ont nourri ses talents cr atifs et c est enqu il est consacr Meilleur Ouvrier de FranceSa cr ativit de chef s exprime dans des domaines tr s divers Semilla et Freddy s, ses deux restaurants, situ s au coeur de Paris Saint Germain des Pr s son travail de consultant et de styliste culinaire, et enfin, depuis de nombreuses ann es, son souci de transmettre travers l enseignement qu il dispense l cole Ferrandi ParisSes talents de styliste ont permis ric Trochon d tre associ des chefs tels que Paul Bocuse, Jo l Robuchon, Pierre Gagnaire, Alain Senderens, et de c l bres photographes comme Peter Lippmann, Jean Louis Bloch Lain et ric F not C est d ailleurs avec ce dernier qu il a r alis les trois premiers tomes des Recettes des Meilleurs Ouvriers de France Fort de cette rencontre, il fonde avec un groupe de passionn s le magazineC, qui rayonne depuis dans le domaine de la gastronomieFlying chef, il collabore avec des entreprises prestigieuses Samsung et Herm s, entre autres Curieux et clectique, il a particip des performances artistiques de design culinaire avec son ami Marc Bretillot, cr ateur incontest de la discipline, de Milan Mumbai, de Reims ParisUne autre aventure d marre pour lui avec l ouverture de Eric S, son nouveau restaurant Paris, lieu de convergence de ses diverses inspirations